找到一部很老的动画电影的资源，mkv 格式的，但是没有字幕，外挂字幕不仅麻烦，而且存储起来页不方便，就想自己解封装然后再重新打包。安装了 mkvtoolnix 。折腾了好半天，终于学会了解封装。

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mkvinfo yo.mkv #查看mkv 的信息，主要是轨道信息，从这里找到需要提取的轨道。
mkvextract tracks "yo.mkv" 1:track1.mp4 2:audio.aac 3:subtitle1.ass #这里提取需要的轨道，格式为：轨道号:输出文件名

打包就简单多了，安装 mkvtoolnix 的时候已经安装了 gui 工具，在 gui 工具中操作就行了。